Росстандарт утвердил новый национальный стандарт ГОСТ Р «Методика определения содержания С-4 сахаров в мёде методом масс-спектрометрии изотопных отношений углерода». Об этом говорится в сообщении ведомства.
Новый стандарт устанавливает единый подход к выявлению добавок за счёт определения содержания сахаров растительного происхождения в составе продукта. Этот метод позволяет определить содержание С-4 сахаров с помощью масс-спектрометрии изотопных отношений углерода, что может в дальнейшем стать обязательной идентификационной характеристикой продукции пчеловодства. Методика используется для выявления фальсификации мёда сахарным сиропом и патокой, изготовленной из таких растений, как кукуруза и сахарный тростник (растения С-4 типа). Применение такого метода обеспечивает сопоставимость результатов испытаний и единый подход к оценке качества мёда независимо от места проведения исследований.
Особое внимание стандарт уделяет обеспечению достоверности результатов измерений. Так, документ устанавливает требования к проведению анализа, сбору и обработке полученных данных, а также определяет критерии оценки содержания сахаров растительного происхождения, превышение нормы которых свидетельствует о наличии признаков фальсификации мёда.
Стандарт разработан ФГБУ «ВНИИЗЖ» в рамках технического комитета по стандартизации № 432 «Пчеловодство» во исполнение поручений Государственной комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции.
Напомним, что с 1 сентября 2024 года вступили в силу изменения в законодательство о пчеловодстве, уточнившие термин «продукция пчеловодства», определяя её как «мёд, воск и другая продукция, определённая в соответствии с Общероссийским классификатором продукции, техническими регламентами и документами по стандартизации».
